Một trong những đặc tính ẩm thực nổi bật của người Khmer là gia vị, với hai vị chủ đạo Chua và Cay. Thực khách sẽ “gặp” điều đó ở Con Gà Trống. Vẫn là những nguyên liệu cũ, nhưng dưới đôi bàn tay tài hoa, khả năng vị giác và khứu giác tuyệt vời của đầu bếp, những gia vị như tỏi, ớt, sả, riềng, nghệ,… được pha trộn bằng công thức độc đáo, tạo nên những dư vị đậm đà khó quên cho bất kỳ thực khách cầu kì nào. Hay nói cách khác, những món ăn quen thuộc không còn quen thuộc nữa. Nay chúng được “mặc áo mới” – một chiếc áo đẹp và hợp thời!

Hình ảnh những cô gái Khmer vào rừng hái lá về chửa bệnh cho dân làng vẫn còn phảng phất đâu đó trong trí nhớ của người Việt. Đến với nhà hàng Con Gà Trống, thực khách cũng sẽ được thưởng thức những chiếc lá có công dụng chữa bệnh, bồi bổ sức khỏe thần kỳ đó. Nhưng không phải là những thang thuốc đắng và khó uống. Một cách khéo léo, những chiếc lá của người Khmer được “bào chế” thành những ly nước giải khát hấp dẫn, mát lành và có công dụng bồi bổ sức khỏe.

Một trong những món điển hình là thịt gà nướng. Cách ướp và nướng gà nơi đây rất đặc biệt. Gà được ướp từ bên trong, khi ăn thịt vẫn mềm và thơm, nhưng bên ngoài lại rất giòn. Thực khách sẽ thưởng thức món gà với nước sốt có mùi chanh, sả, củ ngò gai. Thực khách có thể chọn xôi ăn kèm với món gà nướng. Xôi nơi đây cũng rất đặc biệt. Chúng được gói trong bao ni lông và bỏ vào một chiếc giỏ xinh xắn được kết từ mây, giúp xôi lúc nào cũng giữ được độ dẻo. Nhà hàng có 4 loại xôi: Xôi nếp than, xôi lá dứa, xôi trắng và xôi gấc, có thể ăn kèm với tất cả các món gà và rất nhiều món ăn khác.

Đến với nhà hàng Con Gà Trống, thực khách sẽ không còn phải bắt gặp những món ăn chú trọng trình bày theo phong cách thời trang: Một chiếc đĩa thật bự với món ăn bé xíu, trang trí thêm những loại rau được cắt tỉa cầu kỳ. Cách trình bày thức ăn của nhà hàng Con Gà Trống vẫn đẹp mắt, nhưng sẽ đẹp cả…lòng của thực khách. Thực khách vẫn được ăn bằng mắt, nhưng mỗi món ăn gọi ra chắc chắn sẽ làm chắc dạ dày, kể cả đó là buổi trưa trễ hay buổi tối muộn.